七集人文纪录片《豆腐味道》是《中国味道》继《江南味道》之后推出的第二个系列。《豆腐味道》将延续《江南味道》关注健康饮食方式、提倡节俭且富有创意的生活主题，通过每集一个故事，站在小人物的角度，讲述人与食物之间的永恒话题。
      制作公司：北京电视台 (BTV)高清纪实频道、良友文化公司

      豆腐起源于中国，很久以前，古人已在诗词中将豆腐比喻为田中之肉。中华民族的营养素质，在很大程度上是靠豆制品来维系的。豆腐中所包含的丰富营养，以及美味的口感和制作上的多样性，使豆腐在数千年以来，始终受到中国人的喜爱。这种喜爱，甚至影响了其他国家的饮食习惯，使豆腐逐渐成为一种世界级美食。低脂、低热量、低胆固醇的豆腐，是中国人对于世界健康的最大贡献。千百年来，中国人将豆腐这一食材演绎出许多品种。炭火上烧烤的烧豆腐；锅中与蘑菇一同沸腾的炖豆腐；滚烫的油锅中酥脆诱人的炸豆腐；皑皑白雪中静置一晚的冻豆腐……都会在《豆腐味道》中被一一纪录与呈现。而丰富多样的传统豆腐制作工艺，也将会在《豆腐味道》里一一亮相。《豆腐味道》将镜头对准了一群真正以豆腐为生的中国人。他们通过自己辛勤的劳动，以及从祖辈所传承的豆腐制作手艺，认真而努力地生活着。他们把自己对于豆腐的理解和喜爱转换为一道道美食，为自己的家乡百姓带来美味的享受。他们也通过豆腐，实践着自己对于生活的理解，表达着对生活的热爱。
《豆腐味道》是由良友文化与北京纪实频道联手呈献的大型美食人文纪录片。该片延续了“味道系列”纪录片第一部——《江南味道》中关注健康饮食方式、提倡节俭且富有创意的生活主题，通过每集一个故事，站在小人物的角度，讲述人与食物之间的永恒话题。
对中国人来说，豆腐是一样在普通不过的食材，而在中国西南一些比 较偏远的山区，特别是过年的时候，豆腐是老百姓餐桌上必不可少的主菜。《豆腐味道》通过深入普通人的生活，挖掘豆腐背后的人情故事。而在纪录片之外，豆腐 也同时登上文人雅士、皇家贵族的餐桌。古代人吃豆腐，现代人吃豆腐；南方人吃豆腐，北方人吃豆腐；东方人吃豆腐，西方人也吃豆腐。豆腐作为一种食材，更是 一种媒介，把天南地北的人的生活因为“吃”而联结在一起。
“无 解说词”是“味道系列”纪录片的一大特色。除了悠扬深远的片头曲，在《豆腐味道》的影片当中，陈建鄂导演的声音一直引导我们在观察每一个主人公的生活。只 言片语的生活对话取代宏大的旁白，导演尝试用更加亲密的叙事方式，将身边的小事娓娓道来，让观众有一种身临其境的观影感受。

第一集 土家奶奶的豆腐人生
第二集 李勇的豆腐梦
第三集 盐神的豆腐
第四集 豆腐之城
第五集 古道霉豆腐
第六集 彩云之南烧豆腐
第七集 倘塘豆腐拴着卖

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